Организация питания детей в дошкольных и школьных учреждениях образования в новом 2016-2017 учебном году

22 августа 2016 г. в Пресс-центре Дома прессы состоялась пресс-конференция на тему: «Организация питания детей в дошкольных и школьных учреждениях образования в новом 2016-2017 учебном году».

Участие приняли:
• Комарова Лариса Иосифовна – начальник отдела организации общественного питания Министерства торговли Республики Беларусь;
• Алексеева Александра Александровна – главный специалист управления общего среднего образования Министерства образования Республики Беларусь;
• Горелова Любовь Александровна – консультант отдела дошкольного образования Министерства образования Республики Беларусь;
• Ванина Юлия Александровна – пресс-секретарь Министерства образования Республики Беларусь;
• Моргунова Елена Михайловна – заместитель генерального директора РУП НПЦ НАН Беларуси по продовольствию;
• Шилов Валерий Викентьевич – начальник отдела питания РУП НПЦ НАН Беларуси по продовольствию;
• Малахова Алла Ивановна – заведующий отделом гигиены детей и подростков ГУ «Республиканский центр гигиены и эпидемиологии общественного здоровья».

Как сообщила на пресс-конференции Л.И. Комарова, питание детей в нашей стране в школьных и дошкольных учреждениях считается социальным, поскольку существуют некоторые дотации государства. Сегодня в Беларуси функционируют 2 960 средних учебных заведений. Питание школьников будут обеспечивать порядка 3,5 тыс. объектов общественного питания по двухнедельному рациону питания «перспективное меню», которое составляется в начале учебного года.
К слову, сегодня горячим питанием в школах страны обеспечены 97% учеников. Блюда соответствуют всем требованиям по качеству продуктов и безопасности.
Как отметила Л.И. Комарова, в начале учебного года запланированы проверки, мониторинги организации питания школьников.

Лариса Иосифовна Комарова

По словам А.И. Малаховой, существуют основные принципы при составлении рациона питания детей:
– для каждой категории детей разрабатывается набор продуктов, который должен обеспечить физиологические потребности ребенка, плюс затраты на рост и развитие;
– кратность питания (ребенок должен принимать пищу каждые 4 часа);
– безопасность питания.
«Мы будем предъявлять очень серьезные требования как к оборудованию пищеблоков и личной гигиене его работников, так и к качеству питания», –сказала А. Малахова. – «Задача такая поставлена, методические рекомендации разрабатываются. За основу взята разработка Гродненского облисполкома. Думаю, на переход понадобится около двух-трех лет. Хочу заметить, что речь идет не о сертификации, а лишь об основах и принципах работы по международной системе анализов рисков и контрольных точек ХАССП».
За последние годы обновлена каждая пятая единица оборудования в учреждениях образования. Практически во всех умывальниках в санузлах школ есть теперь горячая проточная вода.
Алла Ивановна подчеркнула: ответственность за питание детей лежит на родителях. По санитарным правилам, первый завтрак ребенок должен получить дома. Запеканка, омлет, сырники или каша – идеальный вариант.
Ежедневно в рационе должно быть не менее 100 г мяса или рыбы (последняя – дважды в неделю), 300 г овощей и столько же фруктов, творог и иные молочные продукты.
А.И. Малахова напомнила, что санслужба ограничила продажу пиццы, смажней, сосисок в тесте в школьных буфетах.
13% столичных школьников имеют избыточную массу тела. Лишний вес провоцирует ряд серьезных заболеваний. Например, диабет 2-го типа, появление которого во многом связано с образом жизни и диетой.

Алла Ивановна Малахова

Е.М. Моргунова отметила, что правильное питание дошкольников и школьников – это здоровье ребенка в будущем. Сегодня, по данным специалистов, примерно 25% неинфекционных заболеваний связаны с неправильным питанием. Чтобы улучшить ситуацию, уже разработано около 350 наименований продуктов для дошколят и школьников на плодоовощной основе, молочной, мясной. На базе Института мясомолочной промышленности выпускаются: кисломолочный продукт «Бифидобакт» детский, йогурты «Заюшка» и другие биопродукты.
Е.М. Моргунова обратила внимание на то, что продукты специализированного назначения для детского питания, которые выпускаются нашими производителями, должны найти свое место в ассортиментном перечне школьников и дошкольников.

Елена Михайловна Моргунова

«Наш центр с участием Института системных исследований в АПК в этом году начинает рассчитанный на три года проект, задачей которого будет изучение рынка детского питания», – сказал В.В. Шилов.
Проект нацелен на увеличение доли отечественной продукции на внутреннем рынке, а при необходимости и на повышение ее качества. Также будет оценено, какое количество западных товаров представлено на рынке и какого они качества. Особая роль будет отведена исследованию предпочтений детей в плане питания и обеспеченности продукцией в разных регионах.
«Главное, что нас поддерживают сами белорусские производители детского питания. Этот проект поможет им продвинуть свою продукцию и улучшить здоровье населения», – отметил начальник отдела питания.
По вопросам детского питания в дошкольных и школьных учреждениях Валерий Шилов поддержал мнение ученых НАН Беларуси: надо производить оптимизацию детского питания. Состояние здоровья у детей далеко не такое благополучное, как этого хотелось бы. И питание здесь играет не последнюю роль. Это тот момент, на котором нельзя экономить.

Валерий Викентьевич Шилов

Л.А. Горелова сообщила, что кроме того, что оказывается дифференцированное питание в учреждениях дошкольного образования, также и дифференцированной категории для льгот при оплате за питание воспитанников. Так, для отдельных категорий граждан предусмотрены льготы снижения оплаты от 30 – 50% до освобождения их от оплаты.

Любовь Александровна Горелова

Ю.А. Ванина добавила, что некоторые категории студентов также получают питание. Те, кто учатся в ссузах и вузах получают стипендию, в которую входят денежные нормы в расчете на то, что они будут питаться в столовых своих учреждений. Что касается учащихся профессионально-технических учебных заведений, то обучающиеся до одного года из малообеспеченных семей и иногородние учащиеся учреждений, расположенных в сельской местности, получают бесплатное трехразовое питание.

Юлия Александровна Ванина

Специалисты уверяют: еда в детсадах и школах отвечает нормам, рационы разработаны на основе физиологических потребностей детей разных возрастов. Не используются жирные продукты и консервы, ограничено употребление сосисок, колбасных изделий. Способы приготовления щадящие – варка, на пару, запекание.

Александра Александровна Алексеева